最近真的迷上泡椒了，怎么这么好吃呢[泪奔]今天做的泡椒鸡杂真的是又香又辣，又是妥妥的下饭神菜[呲牙]爱吃鸡杂的宝宝们码住哦……

准备食材：鸡心，鸡胗（也可以放鸡肠这些）泡椒，洋葱，小米辣，葱头，大蒜，生姜

步骤如下：
1⃣️把除了鸡杂以外的配料都切丁备用
2⃣️先处理鸡心，鸡心剪开把里面的血块冲洗干净
3⃣️洗干净的鸡心和鸡杂放两勺料酒，一勺淀粉抓拌搓洗一下，再冲洗干净倒掉多余的水分
4⃣️鸡杂里加生姜大蒜，一勺料酒，一勺生抽，一勺蚝油，来点胡椒粉，再倒点淀粉，放一小勺盐抓拌均匀腌制十五分钟
5⃣️起锅烧油，大蒜生姜爆香，油多放一点
6⃣️倒入鸡杂大火快速翻炒至变色（腌制好的鸡杂有水分的，把多余的水挤掉）
7⃣️把小米辣和泡椒倒进去继续大火翻炒
8⃣️再把洋葱和葱头也倒进去翻炒均匀
9⃣️最后加一点生抽调下味，淋一点花椒油翻炒均匀出锅

小贴士：1.鸡杂一定要清洗干净，多冲洗几遍，尤其是鸡心里的血块一点要洗干净

2.炒鸡杂的时候一定要把鸡杂多余的水挤掉哦
3.全程大火炒，全程炒好差不多十分钟左右吧

真的巨好吃，比上一次烧的猪肝还好吃